La boîte Take Away© de la Team France du Bocuse d’Or est née après 6 mois de recherches, d’études et d’expérimentations autour des meilleurs matériaux et du parfait design. Réalisée à 100% à partir de matériaux d’origine végétale, cette boîte a été imaginée et conçue par Paelis pour être fonctionnelle, réutilisable tout en restant singulière. C’est un véritable écrin, produit en 15 exemplaires, qui a su mettre en valeur les plats de l’équipe de France menée par Davy Tissot, vainqueur de la finale du Bocuse d’Or.

Cette création, dont le modèle a été déposé, a été inspirée d’échanges avec l’entourage de l'atelier, conçue grâce au travail de différents corps de métiers et en étroite collaboration avec l’expertise gastronomique de Davy Tissot et de son équipe. Elle fait appel à différents savoir-faire pour qui l’innovation est absolument primordiale : l’impression 3D à base de filaments d'amidon, un vernis végétal réalisé par l’atelier Vercadi ainsi que la marqueterie de paille créée dans notre atelier à Lyon.

L’extérieur est revêtu de paille noire teintée au charbon selon un motif en chevrons aléatoires imaginé par Paelis tandis que le couvercle, le bas et les plateaux intérieurs sont recouverts de pailles dorées appliquées en filets.

En souhaitant faire répondre artisanat d’art avec art culinaire, Paelis a accompagné l’équipe de France vers la consécration et la victoire du Bocuse d’Or 2021.

C’est un coup de foudre pour leurs habiletés respectifs qui a poussé Thierry Martenon et Manon Bouvier-Toth à travailler ensemble. Dès qu’ils se sont rencontrés, ils ont ressenti le besoin de créer l’un pour l’autre.

Cette sculpture est la première d’une longue collaboration. Elle unie les mains, les matériaux, les outils et les gestes de ses deux créateurs.

Le bois magnifie la paille et la paille magnifie le bois. Les savoir-faire se complètent et s’assemblent pour donner naissance à une pièce unique, complexe et fascinante.

Ce paravent a été conçu selon les dessins de la designer et architecte d’intérieur Charlotte Biltgen. Elle est à l’origine de nombreux projets rivalisant d’originalité et de créativité. Parmi eux, le Clay, le restaurant intimiste d’Élodie et Jean-François Piège.

Pour cette création originale, Manon Bouvier-Toth a interprété le dessin de Charlotte Biltgen avec les techniques de la marqueterie de paille, intégrant un mouvement supplémentaire dans l’ondulation des vagues. Le dégradé, du gris clair jusqu’au noir, associé aux reflets de la paille et ceux du laiton de l’Atelier Yzsé rendent cette création particulièrement lumineuse.